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Darán marco regulatorio a “Food Trucks”

Darán marco regulatorio a “Food Trucks”

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Con el despacho de comisión, se tratará en el Honorable Concejo Deliberante un proyecto de marco regulatorio para vehículos gastronómicos. Los "Food Trucks" o carribares fueron retirados en su momento de la Costanera Baja.

En la próxima sesión del Honorable Concejo Deliberante (HCD), ingresará para ser considerado por el órgano legislativo un proyecto de ordenanza que establece un marco regulatorio para que un vehículo gastronómico sea habilitado.

La iniciativa incluye puntos establecidos por los proyectos presentados por los concejales Emanuel Gainza (Cambiemos) y Luis Díaz (UNA – Frente Renovador) y ya fue aprobada por las comisiones de Legislación, Salud Pública y Turismo, Producción y Acción Social.

El “Food Truck” es todo módulo que en su interior está adaptado para preparar, elaborar, cocinar y/o comercializar alimentos y bebidas. Se podrá tratar de un módulo con motor incorporado o un carro que sea remolcado por otro vehículo.

*Requisitos para habilitación
La normativa, de ser aprobada, incluye los siguientes puntos para determinar si estos vehículos pueden funcionar de manera legal. Esos items son los siguientes:
-Mobiliario y equipamiento revestidos en acero inoxidable y/o material lavable no absorbente.
-Superficies de material impermeable, lisas y de fácil limpieza.
-Pisos construidos en material lavable con protección antideslizante.
-Iluminación con protección anti estallido.
-Mallas metálicas en ventilaciones de los depósitos.
-Puertas y aberturas con burletes que impidan acceso de plagas.
-Tanque para almacenar agua potable de al menos 100 litros para la elaboración de los alimentos e higiene personal.
-Tanque de almacenamiento de líquido de desagüe de las piletas, también de 100 litros.
-Sistema proveedor de agua caliente.
-Sistema de extracción de gases con filtros.
-Trampa de grasa en el sector de lavado, que permita separar líquidos de sólidos para mejor evacuación.
-Circuito eléctrico con dispositivos de protección.
-Heladera/freezer para almacenamiento y conservación de alimentos y bebidas con interior de materiales lavables y no porosos.
-Equipo de cocina.
-Recipiente para residuos aptos para separarlos en orgánicos, inorgánicos y sanitarios.
-Vidrio/acrílico protector para exhibir alimentos y bebidas.
-Utensilios y enseres descartables.
-Pileta con desagüe para lavado de alimentos y utensilios e higiene del personal, con bacha separada para elementos de limpieza en general.
-Extintores de incendios con certificación IRAM 3517.
-Botiquín de primeros auxilios.
-Grupo electrógeno o sistema eléctrico alternativo propio.

*Prestación de servicio
Cada “Food Truck” podrá desarrollar actividades bajo las modalidades: Servicios Permanentes y Servicios Esporádicos.

*Prohibiciones
-No podrán colocarse mesas y sillas para atención del público, excepto en servicios eventuales donde la autoridad de aplicación lo permita.
-Realizar publicidad sonora o visual contaminadora.
-Arrojar desperdicios o efluentes en la vía pública.
-Usar superficie del espacio público que exceda los parámetros establecidos para el vehículo autorizado.
-Construir instalaciones para cocinar alimentos por medio de gas, leña o carbón fuera del vehículo.
-Instalar heladeras, freezer, gazebos y toldos en espacio exterior.
-Estacionar y/o expender mercadería en lugares y horarios distintos a los establecidos.
-Venta, préstamo, alquiler y/o transferencia de Servicios Permanentes y/o Esporádicos.
-Dejar el vehículo cerrado y/o sin atención al público cuando no se desarrolle la actividad comercial. El mismo deberá ser guardado en un lugar de dominio privado.

*Vehículos
Los “Food Trucks” y sus conductores deberán cumplir con la Ley Nacional de Tránsito (Nº 24449/95) y las normas nacionales vigentes de inscripción de automotores y su habilitación.

El vehículo debe ser del permisionario o encontrarse autorizado por el titular. El estacionamiento deberá efectuarse en lugares públicos no obstaculicen la circulación, el acceso a edificios públicos o privados, ni afecten la seguridad de peatones.

Sólo podrán ser permisionarios quienes tengan vehículos autopropulsados o acarreados por otro, cuyas dimensiones no excedan los 7 metros de largo, 3 de ancho y 3 de alto.

*Horarios, zonas y cupos
La autoridad podrá agregar o suprimir lugares habilitados, pudiendo los vehículos que tengan el permiso ubicarse en los siguientes lugares: Thompson, Costanera Baja, Costanera Alta, Parque Varisco, Bajada Grande, Toma Vieja, Plaza Mujeres Entrerrianas y Parque Gazzano.

Estos vehículos no podrán estar a menos de 100 metros de distancia de cualquier restaurante o establecimiento que expenda comidas y/o bebidas, debidamente habilitados. Su horario de atención se dividirá entre días hábiles e inhábiles de la siguiente forma.

-Días hábiles: de 11 a 0 horas.
-Días inhábiles: de 11 a 7 horas.

Vialidad Noviembre 2017
Centro de Ojos – Dr Lodolo
AFIM – Municipalidad de Paraná

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