La primera sommelier del mundo y autora del libro «El mate en cuerpo y alma», Valeria Trápaga destacó que pese a la pandemia «es una costumbre que sigue vigente y viva. Hemos encontrado la forma de tomarlo de otra manera, de hacer del mate un encuentro con uno mismo, por eso tiene ese hechizo tan particular», valoró.
En declaraciones al programa Día a Día de Canal 7 de Gigared Paraná, la especialista aseguró que el libro recientemente presentado «tiene una mirada integral y actual para saber qué tomamos todos los días».
Tips para lograr un buen mate
«En primer lugar hay que tener en cuenta el agua. Es un punto fundamental para preparar un buen mate. La temperatura no debe exceder los 80 grados, mas de eso no tolera la yerba para expresarse», remarcó Valeria.
«En segundo lugar no excedernos con la cantidad de yerba mate, es decir una 3/4 parte de lo que tolera el recipiente porque es una manera de cuidar la yerba y optimizar su rendimiento».
«Por último la bombilla es sagrada, no se toca, no se mueve y no se limpia«, indicó.
La entrevista completa con Valeria Trápaga: